La ciència a la cuina: condiments científics i culinaris en l'art d'alimentar-se
La ciència i la cultura han estat les eines de la humanitat per construir civilitzacions i progrés, també en l'alimentació. El Centre Internacional per al Debat Científic —una iniciativa de Biocat impulsada per l'Obra Social de "la Caixa"—, el Museu de la Tècnica de l'Empordà i la Casa de Cultura de la Diputació de Girona proposen un menú per reflexionar i debatre sobre el passat i el futur de l'alimentació humana posant en relació el plaer, la creació, la salut i els avenços científics i tècnics. Es tracta d'un cicle de converses interdisciplinàries, obert al públic en general, del 14 d'octubre al 18 de novembre de 2011 a Girona.
Per condimentar el coneixement s'han convidat, d'una banda, científics i, de l'altra, persones de les arts i savieses que tenen l'arrel en l'enologia, la gastronomia i altres àmbits complementaris:
- Jaume Subirós (Hotel Empordà de Figueres)
- Miquel Berga (Universitat Pompeu Fabra)
- Enric Canela (Universitat de Barcelona)
- Gemma Salvador (Direcció General de Salut Pública)
- Pere Puigdomènech (Centre de Recerca en Agrigenòmica)
- Pere Planagumà (restaurant Les Cols d'Olot)
- Mònica Mateu (Gallina Blanca Star)
- Toni Massanés (Fundació Alícia)
La presentació del cicle de converses, el dia 14 d'octubre a les 20 h, anirà a càrrec de la directora general de Biocat, Montserrat Vendrell; el president del Grup Padrosa, Pere Padrosa, i la directora de la Casa de Cultura de Girona, Natàlia Molero.
Hora: 20:00 h
Lloc: Casa de Cultura • Plaça de l'Hospital, 6 • Girona (mapa d'accés)
- Notícia relacionada (14/11/2011)
- Notícia relacionada (8/11/2011)
- Nota de premsa (17/11/2011)
- Nota de premsa (13/10/2011)
Organitzen:
